와인이야기 - Clos Du Val, 미국 나파 밸리의 보르도 감성을 담은 와이너리

안녕하세요, 오늘은 또다른 미국 와인, Clos Du Val에 대해 소개 드려 봅니다.

며칠전, 24년 연말 모임에 마신 와인 리스트에서 소개드렸는데요, 와인을 사랑하는 분들이라면 한 번쯤 들어보았을 ‘나파 밸리(Napa Valley)’. 캘리포니아를 대표하는 세계적인 와인産地로, 뛰어난 품질과 풍미로 오랫동안 많은 이들의 사랑을 받고 있습니다. 오늘은 그중에서도 프랑스 보르도 스타일의 고품질 와인을 생산해온 Clos Du Val(끌로 뒤 발) 와이너리를 소개해 드릴까 합니다.

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1. 와이너리 소개

Clos Du Val은 1972년 설립된 후, 캘리포니아 나파 밸리에서도 특히 뛰어난 와인을 생산하는 스택스 립(Stag's Leap) 지역에 자리 잡고 있습니다. 프랑스 보르도 스타일을 기반으로 고품질 와인을 만드는 데 주력해왔으며, 1976년 진행된 유명한 와인 블라인드 테이스팅 이벤트인 ‘파리의 심판(Judgement of Paris)’에서 탁월한 성과를 거두며 세계의 주목을 받았습니다. 이후로도 클래식하면서도 우아한 와인들을 꾸준히 선보이며 명성을 쌓아오고 있습니다.

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2. 추천 와인 5선

(1) 끌로 뒤 발 까베르네 소비뇽 Clos Du Val Cabernet Sauvignon

끌로 뒤 발 까베르네 소비뇽 Clos Du Val Cabernet Sauvignon

• 특징
  - 나파 밸리를 대표하는 까베르네 소비뇽으로, 블랙 체리, 자두, 제비꽃 아로마와 함께 오크, 바닐라, 다크 초콜릿 풍미가 아름답게 조화를 이룹니다.
  - 탄닌과 산미의 균형감이 우수하며, 풀바디의 구조감으로 힘 있는 맛을 선사합니다.
• 어울리는 안주
  - 스틸턴 치즈, 바베큐, 비프 스튜, 멕시칸 요리 등과 잘 어울립니다.
• 가격
  - 국내 기준 약 15만 원~20만 원, 해외 구매 시 약 $60 정도
  - 21년도 제품 보러 가기

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(2) 끌로 뒤 발 에스테이트 까베르네 소비뇽 Clos Du Val Estate Cabernet Sauvignon

끌로 뒤 발 에스테이트 까베르네 소비뇽 Clos Du Val Estate Cabernet Sauvignon

 

• 특징
  - 스택스 립 디스트릭트의 에스테이트 포도밭에서 생산되는 프리미엄 까베르네 소비뇽으로, 깊고 복합적인 과실 향과 우아한 탄닌 구조가 돋보입니다.
  - 뛰어난 숙성 잠재력과 품격을 갖추고 있어 특별한 날 열기에 손색이 없습니다.
• 어울리는 안주
  - 그릴드 스테이크, 양고기 요리, 숙성 치즈 등과 페어링하면 최상의 궁합을 자랑합니다.
• 가격
  - 해외 기준 약 $100 이상, 국내에서는 20만 원대 이상의 고가로 형성

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(3) 끌로 뒤 발 메를로 Clos Du Val Merlot

끌로 뒤 발 메를로 Clos Du Val Merlot

• 특징
  - 부드러운 탄닌과 풍부한 레드 베리, 자두 향이 매력적인 메를로로, 초콜릿과 스파이스 뉘앙스가 은은하게 어우러집니다.
  - 까베르네 소비뇽에 비해 한층 더 부드럽고 무게감이 부담스럽지 않아, 폭넓게 즐길 수 있습니다.
• 어울리는 안주
  - 로스트 치킨, 파스타, 미디엄 치즈 등과 환상의 페어링을 선보입니다.
• 가격
  - 해외 기준 약 $50 정도, 국내에서는 10만~15만 원대

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(4) 끌로 뒤 발 소비뇽 블랑 Clos Du Val Sauvignon Blanc

끌로 뒤 발 소비뇽 블랑 Clos Du Val Sauvignon Blanc

• 특징
  - 신선한 시트러스와 열대 과일 향이 두드러지는 화이트 와인으로, 산뜻한 산미와 깔끔한 피니시가 매력적입니다.
  - 무거운 레드 와인을 부담스러워하시는 분들이나, 봄·여름철 가볍게 즐길 화이트 와인을 찾는 분들께 제격입니다.
• 어울리는 안주
  - 해산물 요리, 샐러드, 가벼운 치즈 등과 잘 어울리며, 입맛을 깨워주는 애피타이저로도 훌륭합니다.
• 가격
  - 해외 기준 약 $30 정도, 국내에서는 5만~10만 원 사이

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(5) 끌로 뒤 발 레드 블렌드 Clos Du Val Red Blend

끌로 뒤 발 레드 블렌드 Clos Du Val Red Blend

• 특징
  - 까베르네 소비뇽, 말벡, 쁘띠 베르도 등 여러 품종을 블렌딩하여 복합적인 과일 향과 스파이시한 노트를 갖춘 레드 와인입니다.
  - 입안에서 부드럽게 퍼지는 과실미와 적당한 탄닌이 조화를 이루어, 부담스럽지 않으면서도 입체감이 느껴집니다.
• 어울리는 안주
  - 바베큐 립, 피자, 각종 육류 요리와도 훌륭한 궁합을 선사합니다.
• 가격
  - 국내 와인앤모어 기준 약 8만 5천 원, 해외 가격은 지역별 편차가 있을 수 있음

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3. 맛있게 즐기는 팁

1. 적정 온도 유지
   - 레드 와인은 16~18℃ 정도, 화이트 와인은 8~12℃ 정도로 서빙하면 맛과 향을 가장 잘 살릴 수 있습니다. 
2. 디캔팅(에어레이팅)
   - 특히 까베르네 소비뇽 계열은 디캔팅을 통해 산소와 접촉시키면 더 부드럽고 풍부한 향을 즐길 수 있습니다.
   - 디캔터가 없다면 와인 글라스를 넓게 활용해 잠시 숨을 쉬게 해주는 것도 좋은 방법입니다.
3. 페어링 식품
   - 어떤 음식과 함께하느냐에 따라 와인의 매력이 달라집니다. Clos Du Val 레드 와인은 육류, 치즈와 잘 어울리고, 소비뇽 블랑은 해산물, 샐러드 등 가벼운 요리와 환상적인 조화를 이룹니다.

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4. 마무리

나파 밸리에도 다양한 와이너리가 존재하지만, Clos Du Val은 그 중에서도 프랑스 보르도 스타일의 섬세함을 캘리포니아의 풍부한 햇살과 결합해 매력적인 와인을 선보이고 있습니다. 탄탄한 구조감과 우아한 향으로, 와인 애호가들은 물론 입문자에게도 큰 만족감을 줄 수 있는 브랜드입니다.